Esta receta de galletas de avena la obtuve del recetario de una querida amiga, en mi casa ha sido un éxito, les encanta a mis hijas y es tan fácil que puede hacerse con niños pequeños.
En algún otro post comentaba que en casa nos gusta mucho consumir avena, cuando le detectaron diabetes a mi esposo hace algunos años un contacto me pasó una receta de galletas de avena muy fácil, y así mi esposo podía tomar su café con galletas sin preocuparnos por su azúcar, la verdad estas galletas no duran más de 2 días por que a mis hijas les encantan.
Para quien le preocupa el tema, la avena no contiene gluten, sino una proteína llama avenina que es tolerada por la mayor parte de los celiacos (menos del 1% de los celiacos tienen reacciones alérgicas cuando consumen grandes cantidades de avena).
Si estás siguiendo una dieta libre de gluten por razones médicas, por favor consulta a tu doctor antes de consumir avena o busca los productos que lleven una etiqueta que garantice que la avena esté libre de gluten. Ya que si la avena es producida en el mismo lugar donde otros cereales con gluten- como el trigo, la cebada y el centeno- han sido procesados en años recientes, la avena puede contaminarse si no se lleva a cabo una limpieza de los equipos para eliminar rastros de gluten.
Media taza de avena provee 150 calorías, vitaminas B1, antioxidantes, magnesio, hierro, proteínas y grasas vegetales. Además la avena contiene fibra que actúa como esponja, atrapando el colesterol “malo”, cuando pasa a través del tracto digestivo, removiéndolo del sistema.
(Fuente http://avenacanada.com/beneficios-para-tu-salud/5-preguntas-sobre-la-avena)
Galletas de Avena
Ingredientes
- 3 tazas de avena
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/3 de taza de harina
- 1/2 taza de puré de plátano (2 plátanos bien maduros bastan)
- Aceite de coco (el necesario) -o puedes usar aceite vegetal-
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos (la avena, el azúcar y la harina)
- Agrega el puré de plátano y mezcla
- Integra poco a poco el aceite hasta que quede una masa homogénea. Toma un poco de la mezcla entre tus manos y forma las galletas, aplastando un poco
- Ponlas sobre una charola engrasada
- Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que queden doraditas
- Deja enfriar y disfruta
(El link del recetario de mi amiga es este http://bit.ly/2dkMCCx)
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